饮食通-物流配送系统介绍

一、系统概述

 

  《饮食通》基于长期关注餐饮行业的业务需求、并结合自身软件开发、应用和维护方面的能力及知识积累,完成了Windows平台上C/S和B/S结构相互结合的《物流配送》软件产品开发。它根据门店、中央厨房、配送中心的相关业务,实现物料订货、收货、入库、加工、配送等功能的电子化流程管理-饮食通。

二、项目意义

1、规范企业管理

2、节省人力成本

3、缩短订货时间

4、提高配送效率

5、随时提供精确的统计数据

6、及时掌握采购价格波动情况

7、有助于科学的组织采购数据

三、功能特色

  具体特点如下:

  1、物料代码统一控制:系统可以根据饮食通集团相关模块,实现物料代码的统一管理。

  2、订货模板的管理:操作员可以根据订货或申购的实际需要,设定自己的模板,以替代原来的纸张模板,减少数据填写工作量。同时,对于每一个模板,都可以设定控制不同操作员查看、使用的权限。

  同时支持送货批次号管理:对于快餐等相关行业,一个批次的订单,可能需要在早、中、晚等不同时间配送不同的物品,通过启用送货批次号来快速检索过滤。

  3、订货、收货、送货、加工单据格式可以自定义:

  每家餐厅使用的打印机及相关打印纸张和单据格式可能各不相同,为了满足客户的需求,系统支持订货及收货单据格式的自由定义。

  4、协议价格的灵活管理:

  A、价格可以复制:对于更换了供货商,新的价格体系如果和前面供货商的价格体系一致或差别不大,这样,可以把前面供货商的价格复制到新的供货商。同样,对于门店,价格基本相同,这样,在做好一家门店的价格以后,剩余的所有门店都可以通过复制来实现。

  B、送货价格可以取供货价格:配送中心在制订送货(销售)价格的时候,可以根据供货价格设置相关参数(过滤类别、加收比率、进位方式)来设置送货价格。

  C、可以制订价格计划:配送中心在实际的运营中,可能经常存在价格变化,并且这个价格的变化是事先可以预见的。因为供应商很多且门店也很多,所以临时修改可能时间来不及。在这种情况下,可以把最近要发生变化的价格做成一个价格计划,每天上班进入系统的时候,如果有计划需要执行,系统自动给予提醒。此时,你只要操作《执行》功能便可实现价格自动修改。

  5、订货商毛利率设置和分区管理:

  A、配送中心可以设置不同门店的毛利保证率,也就是在送货时,如果相关物品没有制订送货价格,配送时,系统自动在成本的基础上增加相关毛利。

  B、门店可以分区管理,这样,配送中心在根据门店订货单做采购的时候,可以分区找供应商。因为很多物品(如蔬菜等)采用就近采购的原则,这样,就可以很方便的把同一地区的不同门店的订货请求自动组织起来,发到本地供应商那里进行采购。

  6、加工合理性的报警分析:加工采用部门配方管理模式,在统计的时候可以对某一加工过程或某一时段的加工过程进行分析,根据报警系数和出成率进行报警提示。

  7、加工产品领料参考:对于门店订购的加工产品(半成品),中央厨房需要进行加工处理。对于加工,系统根据加工配方,自动计算出需要加工的产品各是多少?涉及到那些配方?每个配方的数量各是多少?加工需要领什么原材料,数量是多少?

  8、上传订单主动提醒功能:门店只要向配送中心上传了订单,配送系统主动给予提醒,方便相关人员对订单进行处理。

  9、门店每天计划订单未送达报警:订货中心的订货员每天在处理各个门店的订单,直到把所有门店的订单处理完毕以后才能结束当日的工作。在门店多的情况下,订货员很难确定是否全部门店的订单都已经送达,这种情况下,订货员不能确定自己是否可以下班了。鉴于这种情况,订货员通过本功能,设置好每家门店每周7天中每天的计划订单数量,如果门店当天发送的订单数量不够,系统会自动给予提醒,操作者可以酌情给予处理。

  10、价格的严格管理:在订货或者送货的时候,如果制订有协议价格,则系统自动取协议价格且不允许修改。如果没有协议价格,系统自动取最近一次发生的价格,但可以修改。同时,在和供应商没有建立协议价格时,系统还支持设置对应物品的采购价格上限。

  11、科学的订货取数:

  A、补齐下限:系统根据库存的出入库明细,自动计算出库存结存数量,再通过库存设置的物品库存下限,算出耗用差额部分,作为订货数量。比如下限为10,库存存量为4,则订货数量=(10-4)×订货系数=6×订货系数。

  B、耗用补仓:根据当前订货日期和配货天数,计算耗用,然后把耗用数量×订货系数作为订货数量。例如:订货日期=2009-01-08,配7天的货,则系统计算2009-01-01至2009-01-07的耗用数量,倒推计算的日期不包含订货日期当天,因为当天没有结束,计算不准确。

C、周期智能:任意设置分析周期(星期),以四个周期为例,取数时指定订货日期,输入配几天的货,然后计算出这个时段包含有几个星期一、几个星期二...... 几个星期日,再计算出最近四个星期一平均每天的耗用、星期二平均每天的耗用...... 星期日平均每天的耗用,订货数量=(星期一平均每天的耗用×包含的星期一的天数+星期二平均每天的耗用×包含的星期二的天数+......+星期日平均每天的耗用×包含的星期日的天数)× 订货系数。

D、周期智能菜品换算成本卡取数:系统首先根据智能周期算法计算出菜品的耗用数量(或者直接手工填写预估销售数量),然后根据菜品成本卡配方自动计算出所需采购的原材料。

说明:订货系数一般情况下为1,特殊情况(订货日期未来的营运过程中如果存在天气变化、节假日、庆祝活动等)可以自己输入相关数值,以修正自动计算的结果。

同时,系统引入批定量的概念。采购部在填写订货单的时候,供应商经常要求某些物品订货数一次不能少于某数量,少了不给送货。在这种情况下,引入批订量的概念,先把对应物品不能少于某数量的情况设置好,采购部在订货的时候,系统给予提示。如果是智能配货,当补货数量小于批订量的时候,系统自动取批订量。

12、智能的取外部订单和申购单订货功能:

A、门店在取申购数据做订单时,系统根据申购数据自动列出可以供货的供应商。在选择供应商以后,系统把对应供应商能供的申购数据自动进行归类和分拆。

B、配送中心如果是弱库存,在订货时,可以把门店的订货单转化成自己的订单。系统可以划区域找供应商,自动分拆组合,快速完成订货,以便于实现门店在采用区域管理时的就近采购原则。

13、订货收货到期提醒功能:采购部下的订单,如果到时间了,供应商还没有送货,则系统主动给予提醒,方便及时收货。

14、灵活的收货处理功能:

A、收货时,如果订单是取的申购数据,则在收货时,系统支持根据申购时填写的部门信息,自动生成各自部门的收货单,方便做入库单据时调用。

B、系统可以通过读取配送中心的送货单来填写收货单,然后把实际填写的收货数量又自动反填到配送中心,供配送审核参考。

C、如果配送中心在配送时,因为某些物品数量不够或者临时增加了某个物料,系统支持门店在通过取送货单收货时,自动把送货单中新增的物料补填到门店对应采购订单。

15、科学的价格分析:

对于采购和配送价格,可以自定义分析周期和制定每个价格周期的天数,系统以表格和图形的模式进行直观显示。

16、各式各样的统计报表:

可以对数据进行对比分析,什么时间订了什么货,收货情况怎样?这些数据都是来源于那些明细单据?


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